茶谱
明代茶书，钱椿年撰。《茶谱》，又名《制茶新谱》。椿年字宾桂，江苏常熟人。时人称其为友兰翁，或即其号。嘉靖年间尝修《钱氏族谱》。明代赵之履跋《茶谱续编》云:“友兰钱翁，好古博雅，性嗜茶。年逾大耋，犹精茶事，家居若藏若煎，咸悟三味，列以品类，汇次成《谱》，属伯子奚川先生梓之。”可知此书由其侄子刊行。又，明代顾元庆《茶谱序》称:“余性嗜茗，弱冠时识吴心远于阳羡，识过养拙于琴川，二公极好茗事者也。授余收焙烹点法，颇为简易……顷见友兰翁所集《茶谱》，其法与二公颇合，但收采古今简什太繁，甚失谱意……”末署:“嘉靖二十年吴郡顾元庆序。”可证钱氏《茶谱》成书于嘉靖二十年(1541)以前，书后又附录〔明〕赵之履辑《茶谱续编》一卷，内容为王友石(字孟端)竹炉并分封六事及昭代名公诸作。《茶谱》，仅见钱谦益《绛云楼书目》著录，题为兰友翁《茶谱》，编入《古今文艺丛书》(1912年编刊)，改题为八十翁友兰钱椿年集《制茶新谱》，仍包括《续编》。此书也被日本青木正儿收入《中华茶书》，题为《制茶新谱》，当据《古今文艺丛书》收入；福田宗位又译成日文，编入《中国の茶书》(即青木《中华茶书》日译本)。全书分茶略、茶品、艺茶、采茶、藏茶、炙茶、制茶诸法、煎茶四要、点茶三要、茶效等目。大致杂采陆羽《茶经》、毛文锡《茶谱》、蔡襄《茶录》等书内容分别归入各目。唯炙茶、制茶诸法(橙茶、莲花茶、茉莉花茶)、煎茶四要中之洗茶、点茶三要中之择果，为根据明代烹饮茶法总结的新内容。
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