1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。提示：螃蟹活力十足，解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可减少活力方便分切。

2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。

4、再去除长条网状的蟹鳃。注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。

5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处，如果担心清理不够干净，把腹部壳剥开是最简单的方法。

6、然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。提示：蟹螯拍裂后，清蒸时才不会出现爆裂情形。

7、再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，因为蟹头有苦味，会影响味道，第一节蟹脚接触地面所以比较脏，也应去除。最后再把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可。

猜你喜欢
　　十三朵玫瑰代表什么意思 十三朵玫瑰花语介绍
　　钓鱼香米制作方法 钓鱼香米怎么做
　　灭火器消火栓使用方法 如何使用消防栓
　　米酒可以放多久 米酒能放多久
　　晓丽的含义是什么 关于晓丽的含义是什么
　　如何瘦肚子的简单方法 瘦肚子的简单方法分享
　　夏季饮水方法 人正常每天饮水量是多少
　　发朋友圈励志的话 适合发朋友圈的励志语录
　　动物尾巴的用处 动物尾巴有什么用处
　　驱除虫子好方法 驱除虫子有哪些方法
　　重耳为什么烧介子推 晋文公火烧介子推的原因
　　紫色海洋之歌的花语 紫色海洋之歌花语分享
　　铜丝手工制作 教你制作铜丝自行车
　　中国最高建筑 中国最高建筑是什么
　　吃木头的虫子叫什么 吃木头的虫子介绍

热门推荐
　　2020年是什么年生肖 2020年出生属什么
　　靓仔是哪个地方的方言 靓仔是哪里的方言
　　鸡宝宝起名技巧
　　企业文化是什么 企业文化包括哪些
　　谷歌怎么注册账号 谷歌如何注册账号
　　什么叫扇子面交朋友 扇子面交朋友的含义
　　灯芯绒是什么 灯芯绒简介
　　18岁成人礼父母寄语 18岁成人礼父母寄语有哪些
　　大理石划痕修复的方法 怎么修复大理石划痕
　　文明城市标语 关于文明城市的标语有哪些
　　什么叫平均账面价值 平均账面价值是什么
　　微信昵称霸气冷酷 霸气冷酷微信昵大全
　　护照办理流程
　　2017有寓意的鸡年宝宝名字
　　微信红包6.66的寓意 微信红包6.66有什么意义