1、保养方法：

（1）从生产、运输、销售每个环节，油豆腐都要注意。在竹匾上摊开晾透。

（2）用草束和绳线把延长油豆腐串起来悬挂，可以使油豆腐通风凉爽。

2、豆腐串是一道美味可口的小吃。基本做法是将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。

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