1、茴香越冬方法：茴香用剪子收割留茬。冬季用干草、树叶或马粪等覆盖在茴香茬上，保护越冬。
2、茴香性喜冷凉性气候，耐寒，也耐热。种子6°C-8°C即可发芽，发芽适温为15°C-25°C，生长适温为15°C-28°C，超过34°C 生长稍有不良反应，能耐短期一 2°C低温。生长发育期间需要充足 的光照。对土壤要求不严，但以中性或弱酸性、排水良好、肥沃疏 松的壤土为宜。
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