1、没熟的柿子直接阴凉处存放即可。
2、高温焖熟：将柿子放在40-50℃的环境中，裹上棉被，放5-6天。
3、水果催熟：将柿子与已成熟的水果放在一起密封，成熟的水果释放的乙烯可以自然催熟柿子。
4、热水催熟：用50-60℃的水浸泡柿子，一天换水2-3次，2-3天后变熟，不过这样的柿子不可久放，要及时吃完。
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