1、自酿葡萄酒的消毒杀菌贯穿在整个酿酒的过程中。

2、要挑选新鲜成熟的葡萄，摘粒用淡盐水洗干净后晾干。

3、酿酒用的器皿最好选用玻璃瓶，也用淡盐水洗干净后在太阳下暴晒几个小时。

4、将葡萄放入玻璃甁内捣碎，如果葡萄已经完全成熟，就不需要加冰糖。

5、不是完全成熟的话，加点冰糖提高糖分。

6、完了后瓶盖要密封，但是不能封得太死，葡萄要发酵，需要一点点空气。

7、密封好后放到通风阴凉处，半个月左右发酵就完成了。

8、用干净的纱布把渣过滤掉，过滤后的葡萄酒倒入瓶内自然沉淀二次发酵。

9、随着酒的浓度越来越高，里面的细菌就会越来越少，二次发酵一般两三天就可以了。

10、葡萄酒里会有少量乳酸杆菌，可以慢慢的将葡萄酒加热到55度左右来杀菌。

11、不然的话乳酸杆菌存在，葡萄酒容易变质。

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