韭花酱的功效与作用韭菜花的功效与禁忌

　　核心功效

　　促进消化、保护视力、健胃消食

　　简介

　　韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品，主要制作材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。它有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。韭菜花酱不适合消化能力弱的人食用。

　　功效与作用

　　1、促进消化，韭花含有丰富的维他命和膳食纤维成份，有助于提高肠胃的蠕动效率，从而预防便秘，还能防止直肠癌。合适皮肤不光滑或是是便秘的人服用。

　　2、保护视力，韭花中含有很多的维生索A原物质，可提升人眼对暗光的敏感性，能协助防止夜盲症

　　3、健胃消食：韭花带有挥发物单方精油及硫酸盐等独特成份，能释放出一种与众不同的香辛味道，有利于疏调肝火、提高胃口、提高消化吸收作用。

　　适宜人群

　　一般人群均适宜

　　禁忌人群

　　消化能力弱者

　　不宜同食

　　芦荟：韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃，因为会削弱韭菜的作用。牛肉：韭菜不可与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升。

　　食用方法

　　韭菜花酱：韭花清洗去老梗，在阴凉处伸开晾晒水分;把晾晒水分的韭花放进夹层玻璃或是陶罐器皿里，撒上食盐腌制30分钟，直到韭花越来越软;捣药的器皿里放进腌好的韭花、姜片，捣碎成粘稠;把捣好的韭菜花酱盛到干净器皿里，密封性储存发醇，一般2-3天就可以发醇好。