1、鹅蛋煮熟10分钟左右。鹅蛋凉入锅中煮十分钟左右即可食用，冷水煮鹅蛋其蛋清更佳滑嫩，用筷子夹鹅蛋，若能夹起不滑落，则说明鹅蛋已熟，反之未熟。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

2、鹅蛋的营养：

（1）鹅蛋中含有多种蛋白质，含量最多的为蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。

（2）鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多磷脂，其中约一半是卵磷脂，该成分对人脑及神经组织的发育有重大作用。

（3）其矿物质主要存在于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。

（4）鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黄素和硫胺素，蛋白中维生素以核黄素和尼克酸居多，对人体生长发育有较大的促进作用。

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