银耳不能和什么一起吃

银耳被誉为”菌中之冠“，是比较好的滋补佳品，经常食用对于身体好处多多，但是银耳也是有一定食用禁忌的，银耳不能和什么一起吃呢？

白萝卜性平微寒，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的，两者同食的话，对于一些特殊敏感体质的人群，容易引起皮炎。

银耳中是有丰富的钙、铁等金属元素的，与含有维生素C丰富的菠菜一起食用，金属离子会导致维生素C氧化而失去营养价值。

银耳中含磷丰富，而磷和铁会结合生成难溶性化合物，影响消化和营养价值，所以银耳是不宜跟富含铁质的食物一起吃的，像蛋黄、动物肝脏等。

银耳是有补肾、润肺、生津等功效的，而黑木耳有益气润肺、养血的作用，两者同食的话有补血补肾的功效。

拌双耳

材料：白木耳100g，黑木耳100g，白糖、食盐、胡椒粉、芝麻油少许

做法：

1、先把黑木耳和银耳用冷水泡，1个小时左右，然后将银耳和黑木耳去杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉再捞出待用；

2、把食盐、白糖、胡椒粉、芝麻油制成调味汁，将调味汁浇在双耳上，拌匀即可。

银耳有生津止咳、润肺、滋阴养肺、益气和血等功效，而鸭蛋有滋阴润肺、补中益气的功效，两者一起食用，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症,对阴虚、头晕和皮肤干燥所引起的瘙痒也有一定的作用。

银耳鸭蛋

材料：150克鸭蛋、20克银耳、15克冰糖

做法：

1、将银耳用水泡发后清洗干净，然后将银耳放入锅中，加入适量的清水，开火炖沸；

2、撒入冰糖，将鸭蛋磕进去炖至熟透即可。

银耳跟莲子搭配食用，可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，有一定的减肥作用，而且具有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳莲子羹

材料：50克莲子、30克银耳、100克冰糖

做法：把莲子和银耳分别用清水泡发，捞起清洗干净后放进碗中，然后加入适量清水，在半小时后加入冰糖、红枣，同时将其放入蒸笼用武火蒸1小时即可。