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松蘑炖牛肉的方法 炖牛肉的技巧

1、牛腩洗净后用冷水浸泡3小时,切成适当大小的块状,松蘑切块,葱姜切段锅中加冷水,下入牛肉,煮开。

2、将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出,温水洗净。

3、锅中加开水,放入调料:葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片,桂皮1小段,松蘑块及山楂干数粒,并加入黄酒。

4、用高压锅上汽后转小火炖40分钟,炖好后泄压、打开盖子,再加入适量的盐调味,继续煮10分钟即可。

5、炖牛肉以牛肋板肉为主要食材,以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料的简单家常菜。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮,软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。

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