我国有着斗牛会风俗的民族是苗族和侗族。苗族是一个古老的农耕民族，在长期的农耕生活中对牛结下了特殊的情感，因此以斗牛的方式来展示苗族人民敬牛爱牛拜牛的特性。斗牛这天，主人们会用糯米饭把牛喂饱，上阵前有的主人还会给牛喂点酒，为牛提神壮胆。苗族的斗牛活动基本上每个集会节日都有，每年秋收后，还会有特定的斗牛节。
侗族人喜欢斗牛为乐，多在春秋之季进行，节前会各自约好对手，斗牛时如果一方输了，他们的彩旗就会被对方的姑娘们全部夺去，他们需要通过赎旗礼和对歌的方式才能赎回，得胜的“牛王”会披上红布，以示祝贺。
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