竹盐和湖盐不含亚铁氰化钾，而其他7种食盐，包括低钠岩盐、深井岩盐和海藻岩盐里都标明含有亚铁氰化钾。盐很容易吸水，由松散的颗粒状态变为硬块，不仅不利于运输和储存，卖相还不好看，所以在很早之前人们便开始往盐里添加抗结剂，亚铁氰化钾就是抗结剂的一种。
哪种盐不含亚铁氰化钾
竹盐和湖盐不含亚铁氰化钾，亚铁氰化钾是一种允许使用的食品添加剂，它防止食盐中的氯化钠在贮存过程中结块。亚铁氰化钾本身的稳定性很强，是常见的抗结剂，国内外都允许使用。
在规定的使用范围内不会对健康造成伤害，添加在食盐中也不会导致摄入量过多，加上亚铁氰化钾成本低廉、使用方便、抗结效果明显。所以，目前我国在食用盐中主要使用亚铁氰化钾作为抗结剂。
亚铁氰化钾安全吗
亚铁氰化钾只有在达到400℃的高温下才会分解氰化jia，一般都达不到这个温度，所以可以放心。
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