1、如果是清蒸小龙虾一般待水开后蒸7到8分钟左右即可，如果用高压锅蒸的话时间会更短一些，在蒸汽顶被压力冲上去之后，再蒸3分钟左右就可以了，此时小龙虾已经完全变红成熟。

2、清蒸小龙虾做法：

（1）准备材料小龙虾1500克、姜末适量、生抽适量、香醋适量、糖适量、胡椒粉适量。

（2）抓住虾背，在水龙头下直接，用小牙刷刷细小龙虾；抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出；这样虾就处理干净了。

（3）准备好小碗，放入姜末，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖；搅拌均匀后静置十分钟，这样蘸料就准备好了。

（4）先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟即可。

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