大雪节气北方吃红黏粥、兑糖儿、羊肉。其中兑糖儿就是饴糖，每当大雪节气前后，各地饴糖作坊将制成的整版饴糖提供给专门挑担走街串巷的小商贩，俗称“糖儿客”，一边敲打糖刀，一边吆喝卖糖。如今这“兑糖儿”也发展为一种商业经营方式。

　　大雪是二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节正式开始。它与小雪节气一样，是反映气温与降水变化趋势的节气，其特点是气温显著下降、降水量增多。

　　腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗。老南京有句俗话，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。此时，家家户户门口，窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌制品，形成一道亮丽的风景。

　　大雪时的雪一般来讲下得越多越好，这时的积雪，一可以给冬小麦保温保湿，防止冬季干吹风，可以储存来年生长所需水分，三能冻死土壤表面的一些虫卵，减少小麦返青后的病虫害发生。

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