1、一般，早上开市的时候，原料的价格最高，在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。

2、很多餐馆的采购老手会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜。

3、采购也要根据季节对市场的影响而带来的变化做出灵活的变通。如，应节的蔬菜既新鲜又便宜，可多用；但是到雨季，有时就要考虑多用替代品。例如，很多餐馆常用西生菜做鲍片的菜底。但是这种菜价格较高，如果在它最贵的时候改用本地生菜或大白菜，成本就会降低一半多。

猜你喜欢
　　以人为本安全第一视频 以人为本安全第一
　　private vba VB编程Private Sub是什么意思
　　徽标设计用什么软件 徽标设计软件
　　玫瑰种子快速催芽方法 玫瑰种子怎么快速催芽
　　送奶茶有什么特殊的含义吗 送奶茶的含义
　　煤气灶打着火松手就灭 煤气灶点火后松手就灭是什么原因
　　燕窝发好了怎么保存 燕窝发好了应该怎么保存
　　红背菜会致癌吗 红背菜哪些人不能吃
　　炒菜用什么锅最好 铁锅是最推荐的
　　女生对男生说yyds什么意思 女朋友说yyds是什么意思
　　眉毛刮了还能长出来吗
　　属马人2021年运势运程 属马的运势介绍
　　零辰1到3点什么时辰 凌晨一点到三点属于什么时辰
　　长寿花烂根了怎么处理 这样换下盆就能解决
　　菠萝蜜须能吃吗 菠萝蜜须可以吃

热门推荐
　　2020年是什么年生肖 2020年出生属什么
　　靓仔是哪个地方的方言 靓仔是哪里的方言
　　鸡宝宝起名技巧
　　企业文化是什么 企业文化包括哪些
　　谷歌怎么注册账号 谷歌如何注册账号
　　什么叫扇子面交朋友 扇子面交朋友的含义
　　灯芯绒是什么 灯芯绒简介
　　18岁成人礼父母寄语 18岁成人礼父母寄语有哪些
　　大理石划痕修复的方法 怎么修复大理石划痕
　　文明城市标语 关于文明城市的标语有哪些
　　什么叫平均账面价值 平均账面价值是什么
　　微信昵称霸气冷酷 霸气冷酷微信昵大全
　　护照办理流程
　　2017有寓意的鸡年宝宝名字
　　微信红包6.66的寓意 微信红包6.66有什么意义