1、花蟹泡清水里，用刷子刷干净蟹壳和蟹身。

2、用刀从头部下面的三角软壳橇开。

3、就可以把蟹壳掰开。

4、附去蟹腮。

5、把蟹背面的软壳切掉，再把蟹切分为二，这时可以把捆绑蟹的绳子剪掉。

6、用刀在蟹腿上拍几下。

7、重新清洗蟹身干净，花蟹装入大碗即可。

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