想要炒出的肉丝或肉片不柴也不硬的话，主要有以下几点需要注意：1、炒肉之前，最好加盐、料酒和酱油腌制一下；2、或者腌制肉片的时候，往里面加入适量淀粉；3、炒肉的时间不宜过长，肉变色之后就要立即关火盛出。

　　怎样炒肉不柴不硬

　　一般来说，在炒肉之前一定要腌制一下，最好腌制半小时及以上。这样才可以去除肉类上的腥味，同时增加肉类菜的鲜香。再就是，腌制过的肉味道更好，炒出来后颜色也非常好看。还有，腌制肉片能够使味道进入到肉里，避免出现肉不入味的情况。

　　需要注意的是，腌制肉片的时候最好选择使用生抽，可以增加肉类的鲜味。在腌制肉类的时候，最好不要放盐。因为盐太多会让肉失水，肉质变得非常紧实，炒出来的肉就会比较柴。如果一定要放盐的话，可以选择少放一些，然后滴几滴油在里面，这样就可以锁住肉表面的水分，炒出来之后都会滑嫩可口。

　　在腌制肉的时候，除了可以加入淀粉之外，还可以加入蛋清。用蛋清来腌制的话，不仅会使肉更嫩滑，而且炒出来的肉更容易入味，吃起来也更下饭。

猜你喜欢
　　南通三院体检套餐 南通三院
　　普高填专科什么时候填志愿 专科什么时候填志愿
　　口腔上皮细胞怎么刮除 口腔上皮细胞怎么刮
　　九月九重阳节的意义是什么 敬老的含义
　　黑天鹅外卖是什么意思 黑天鹅外卖的意思
　　高层擦玻璃的方法 高层擦玻璃的方法简述
　　反应瓶的洗涤方法 洗涤的步骤有哪些呢
　　买手店是什么意思 买手店是什么
　　浴巾的使用方法 浴巾怎样使用
　　杏色皮鞋穿搭 杏色皮鞋怎么搭配衣服
　　大暑气候特点 大暑气候有什么特点
　　人类第一基本需求是哪个 什么是人类第一基本需求
　　海棠果怎样储存 海棠果储存的方法
　　走马观花的走是什么意思 走马观花的走有什么意思
　　家里潮湿有虫子怎么办 怎么样祛湿呢

热门推荐
　　2020年是什么年生肖 2020年出生属什么
　　靓仔是哪个地方的方言 靓仔是哪里的方言
　　鸡宝宝起名技巧
　　企业文化是什么 企业文化包括哪些
　　谷歌怎么注册账号 谷歌如何注册账号
　　什么叫扇子面交朋友 扇子面交朋友的含义
　　灯芯绒是什么 灯芯绒简介
　　18岁成人礼父母寄语 18岁成人礼父母寄语有哪些
　　大理石划痕修复的方法 怎么修复大理石划痕
　　文明城市标语 关于文明城市的标语有哪些
　　什么叫平均账面价值 平均账面价值是什么
　　微信昵称霸气冷酷 霸气冷酷微信昵大全
　　护照办理流程
　　2017有寓意的鸡年宝宝名字
　　微信红包6.66的寓意 微信红包6.66有什么意义