同仁堂冻干海参怎么吃干海参怎么吃

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1、正确的干海参法制方法步骤如下：第一步：凉水泡。

2、取干海参若干只，用纯净水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。

3、其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜发泡。

4、然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质海参牙，清洗干净备用。

5、第二步：慢火煮。

6、家庭可用烧水的铝壶，装3/4自来水，将清洗好的海参至于其中，烧开后慢火30-40分钟 40头的烧40-60分钟，然后熄火，开水和海参一块倒入保温瓶中焖8-12小时视海参大小调整焖的时间。

7、保温瓶中水营养丰富，可食用，大补。

8、第三步：冰水泡。

9、将海参放入装有纯净水或者蒸馏水的器皿中，放入冰箱保鲜中水中放入提前做好的纯净水冰块，冰水混合物0℃ ，浸泡24-48小时中间换水一次。

10、经过上述三步的海参可以直接加工食用。

11、鉴定海参是否发好的方法有两个：用筷子夹起海参的中部，两端自然下垂就是发好了，反之就要重复后两个步骤。

12、如果一夹就断说明发过了。

13、2、用筷子从海参背部戳过去不费劲就是发好了，反之要继续发。

14、如果有吃不完的海参，继续泡发会逐渐缩小，可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时，以后直接取出解冻便可。

15、温馨提示：发制海参全程不要沾油2、海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；3、保管时：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

16、发好以后就可以食用了。

17、如果想更全面吸收其营养，最好是不经烹调，海参切片蘸酱油或蜂蜜之类的调味品直接食用。

18、摘自子佩海参。

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