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蘑菇变黑了还能吃吗 蘑菇变黑了还能不能吃

1、蘑菇变黑了还能吃,蘑菇中含有多酚化合物、多酚氧化酶,这种物质在长时间接触氧气的情况下就会发黑,属于正常现象,是可以食用的。

2、但如果发黑的蘑菇出现异味,则不能食用,以免中毒,保存蘑菇要将其放在干燥处,避免受潮变质。

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