莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。存放需避免阳光直射，低温。莲蓉通常用来制作莲蓉馅月饼，深受人们喜爱。
莲蓉性平，味甘、涩，具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功效，莲蓉的主要原料是天然莲子，它可以补五脏，也能抗氧化。它含有一定数量的莲心碱和多种生物碱，这些物质可以清热泻火，也能提高心脏功能，扩张人体内的血管，降低血压。莲蓉也能滋阴补肾，平时食用莲蓉会让人们的身体素质明显提高。
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